えひめＡＩ−２の作り方（２次培養）

えひめＡＩ−２の２次培養した時の作り方を記載します。

【お願い】
２次培養方法があるとの認識で止めてください。
１次培養のと比較検討もしていません。
ただ、作れたと言うだけです。

絶対に１次培養の方が確実です。

５００mlペットボトルで作る場合

１、１次培養したえひめＡＩ−２　　５０cc
２、ドライイースト　　　　　　　　 　２ｇ
３、砂糖類（三温糖や白砂糖） 　２５ｇ
４、水（水道水を１日汲みおき）　４００cc

作り方：１次培養と同じで良く混ぜ合わせて３５℃で１週間

私が作って感じた点
１、pHは１次より低くなる（３.２〜２．８程度になった）※強酸性
２、液漏れが無い
３、液自体の匂いが１次培養液より柔らかい
４、消臭効果はある程度認められた

注意：雑菌が入りやすくなるために失敗する確立が高くなる

参考：「えひめＡＩ−２」の作り方　愛媛県工業技術センターＨ04年５月作成
　　　　現在、愛媛県工業技術センターでは推奨していないと思われる
      （それ以降の作り方には載っていない）

　　　えひめＡＩ−２の作り方（最新版）



　　

えひめＡＩ−２の作り方で困ったこと

えひめＡＩ−２の作り方の基本は、愛媛県工業技術センターのＨＰ内に有る「えひめＡＩ−２の作り方」を参考にしてください。

私が、作ってみると思わぬ状況になってしまいました。
「液溢れです。」

私の、「液が溢れ対策」が役に立てばと思い、記載します。

液を作り３５℃で培養すると、１日目の３０分〜３時間ぐらいの間は発酵が急速に進み、ペットボトルの口から液（粘性の強い泡）が吹き出してしまった。

原因は、ペットボトルの構造（口が細くなっているため）とエサ砂糖のため粘度が高いためと考えた。

実験１：泡が吹きだす前に泡を消す。
�@、泡がペットボトルの中を這うように上がってきたらペットボトルの首を持って軽く数回まわす
�A、泡が液表面に落ちつくまで繰り返す５〜２０分間隔で繰り返す（作っている場所から離れられなくなる）
結果：約２時間近く離れられなかったが、液漏れせずに成功
課題：約２時間近く付っきりになってしまい他のことが出来なくなる

実験２：容器の大きさを変えた
�@、材料の量をそのままに５００mlのペットボトルを２Ｌのペットボトルに変えた（本当は１Ｌペットボトルを使いたかったのですが無かったので２Ｌを使用しました）
�A、泡がペットボトルの中を這うように上がってきたが、溢れることは無かった。
結果：成功したがペットボトルの中がなんとなく汚い
課題：綺麗に作りたい

実験３：実験１と実験２を組み合わせる
�@、容器は２Ｌ
�A、泡がペットボトルの中を這うように上がってきたらペットボトルの首を持って軽く数回まわす（容器が大きいので回数はかなり少なくなった）
結果：大成功
課題：多少時間は取られる（たまに様子を見に行く程度）

これ以外に、砂糖の種類を変え（白砂糖、三温糖、糖蜜）て実験しましたが、結果は同じでした。

聞くところによりますと、蓋付きバケツで作った方や飲料水用ポリタンクで作った方はこの問題は起こらなかったそうです。

その他の実験
１、米のとぎ汁で作った　→　それなりに成功：米のとぎ汁には腐敗菌も多いため長期間使用には向かないそうです。
　また、失敗する確立も高いそうです。（対策として光合成細菌を少量入れておいてから米のとぎ汁を入れると雑菌を殺菌するそうです。：テストしていません。）
２、水道水を直接入れて作った　→　判断つかず：水道水には、塩素が含まれているため菌が死んでしまう可能性がありますので、出来れば汲みおきしてから（使う予定の容器に必要量を入れて１日おき）使った方が安全です。

えひめＡＩ−２自体の匂いが気になる方は、完成後にレモン汁やハーブの乾燥したものをお茶パックに入れて着臭すると良いそうです。